粤菜有哪些招牌菜(去广东必点的10道菜)

广府菜又称为广州菜,是我国传统饮食文化最重要的流派之一,也是中国八大菜系之中粤菜的代表,很多外地的朋友来到广州,首先就要去品尝一下当地闻名的粤菜,感受广州的美食文化。

粤菜有哪些招牌菜(去广东必点的10道菜)

广府菜品类众多,真的是数不胜数,曾有“五滋”,“六味”之说,比如最出名的就有脆皮烤乳猪,龙虎斗,太爷鸡,白切鸡,潮州烧鹰鹅,梅菜扣肉,脆皮乳鸽,糖醋咕噜肉等,每一道都是经典。

如果你有幸去到广东,到饭店别忘了点这10道菜,鲜嫩爽滑营养高,每一道都能体现出广府菜之魂,下面一起来看看吧。

一,白切鸡

俗话说:“无鸡不成宴”,鸡肉可以说是餐桌上必不可少的美食之一,在广东最有名的就是白切鸡,传说起源于清代,烹饪时不加调味白煮而食,上桌时随吃随斩,故名白切鸡。

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二,蒜香排骨

蒜香排骨是广东的传统菜之一,以猪排为主要原料,配上葱姜蒜,食盐,料酒等制作而成,吃起来外酥里嫩,蒜香浓郁。

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三,潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是广东潮汕地区的传统名小吃之一,属于粤菜系,由广东普宁人陈来树先生于60年代创立,以美味,卫生,实惠,健康的牛肉制品而享誉潮汕,深得消费者的喜爱。

潮汕牛肉丸一般选用新鲜,幼嫩的牛肉搅浆制作而成,用来炖汤,下火锅,味道都非常不错。

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四,烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜,据说在清朝康熙年间,烤乳猪是一道宫廷名菜,称为“满汉全席”里面的一道主要菜肴,这道菜形态完整,色泽红润,吃起来肥而不腻,入口奇香,深受当地食客的喜爱。

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五,老火靓汤

老火靓汤又称为广府汤,属于粤菜系,也是广府人的食补养生秘方,需要慢火炖煮,根据食材的分类,可以烹制出各种口味,不同功效的靓汤。

煲汤的方法可以是千奇百异,有熬,滚,煲,烩,炖等,味道也有咸,甜,酸,辣等口味,煲汤时间大概要3到4个小时,故称为老火靓汤。

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六,脆皮烧鹅

脆皮烧鹅是广州最知名的小吃之一,色泽金红,皮脆肉嫩,口感鲜香,据说有三种口味,分别为糖浆,五香盐,酸梅酱,这道菜营养丰富,独具特色。

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七,东江酿豆腐

冬江酿豆腐是广东最有名的特色菜之一,属于粤菜系,外皮坚实金黄,内里嫩如凝脂,轻轻咬一口,香气四溢,让人回味无穷。

一般是将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在中间挖一个小洞,放入香菇,肉末,葱蒜等配料,用砂锅小火炖煮而成。

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八,盐焗鸡

盐焗鸡是广东客家的传统美食,属于客家菜,流行于深圳,梅州,惠州,河源等地,现在已经成为享誉国内外的经典名菜。

盐焗鸡一般以客家山区的土鸡为主要原料,经过10几道工序制作而成,口味咸香,醇厚,风味诱人,深受食客的喜爱。

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九,东坡梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜,属于客家菜,以猪五花肉为主要原料,配上葱姜,梅菜等制作而成,色泽红亮,软烂醇香,肥而不腻,也是餐桌上常见的压轴菜之一。

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十,白灼虾

白灼虾是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系,一般是将鲜虾放入清水中煮食,保持其鲜,甜,嫩的口味,然后把鲜虾剥壳,蘸汁食用。

粤菜有哪些招牌菜(去广东必点的10道菜)

以上就是给大家推荐的10道广府菜,每一道都是经典,被誉为“广府菜之魂”,如果你有幸去到广东,别忘了品尝一下,老板指定认为您是广东人。

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