酸笋怎么做(泡酸笋的正确方法)

导语:酸笋正宗做法,隔天就能吃,酸脆鲜嫩醒脾开胃,烧肉吃味道特别好

虽说一年四季都有笋,但相对来说春笋的口味以及价值都更为丰富,所以每年的春天我家都会屯上许多的笋吃,春笋不仅可以直接吃,而且还能将其腌制成酸笋,既能延长了保存的时间,而且更加丰富了口感,鲜嫩酸爽的酸笋味道好极了,自己做的酸笋口感丰富而且还能醒脾开胃,用其烧肉吃口感特别好,每次我做的酸笋家人都特别喜欢,其实自己做酸笋方法很简单,而且所需时间也比较短,隔天就能吃,学会了酸笋的做法,以后想吃就不用去超市买了。

下面我便会将酸笋的做法详细分享给大家,相信你能轻松学得会。

酸笋怎么做(泡酸笋的正确方法)

腌制酸笋的做法:

备用食材:竹笋500克,泡椒1袋,干红辣椒5个,冰糖60克,白醋适量,食盐少许;

酸笋怎么做(泡酸笋的正确方法)

制作过程:第一步,首先准备适量的笋,将其剥皮外皮后仔细清洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后,放入处理好的笋焯下水,捞出后放入在凉水中;

酸笋怎么做(泡酸笋的正确方法)

第二步,焯过水的笋在冷水中浸泡一个晚上,第二天将处理好的笋挤干其中的水分,同时准备一小袋超市买的泡椒,准备一个准备腌制笋的容器;

酸笋怎么做(泡酸笋的正确方法)

第三步,将容器事先消毒,并且保证其无水无油的状态,将处理好的笋放入在容器中,加入一小袋泡椒,连同泡椒水也一起倒入其中,同时再加上冰糖和干红辣椒;

酸笋怎么做(泡酸笋的正确方法)

第四步,食盐差不多一小勺就可以了,放入在其表面,准备出白醋,将白醋倒入在食盐上面,便会有部分的食盐被融化,白醋的量差不多没过笋就可以了;

酸笋怎么做(泡酸笋的正确方法)

第五步,待将所有的食材都放好之后,将盖子密封好,放入在冰箱,隔天看到其中的冰糖完全融化后便可以吃了。

小编总结:春天是吃笋的最佳时间,我们当然不能错过吃,笋的烹饪方法比较多,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,可能很多人喜欢吃超市买的泡椒酸笋,其实我们自己在家做也很简单,掌握好其中的方法,腌制的笋鲜嫩酸脆口感特别丰富,而且其对于醒脾开胃还有着一定的帮助,不管是家里的大人还是小孩吃都是不错的选择,用这个方法腌制酸笋,隔天就能吃了,无需等到太长的时间,做好的酸笋不管是直接吃,亦或是烧肉都是不错的选择,味道特别棒。

烹饪小技巧:

1、笋的涩味比较重,所以事先将其焯水后,需要放入冷水中浸泡,差不多一个晚上的时间即可,中途建议多换几次水,可以更加充分去除其中的涩味,如果准备的笋比较多,可以处理好放冰箱冷冻保存;

2、盛放笋的容器一定要保证无水无油,这样腌制好的笋保存时间才会更加长,注意浸泡好的笋也一定是要挤干水分后才可放入容器中,腌制的水可以重复使用;

3、不喜欢用白醋的,可以换成凉开水,不过腌制的时间就需要长一点,差不多十天半月才会特别入味好吃,用白醋腌制的,看到冰糖完全融化后便可以吃了。

如果你认为腌制酸笋的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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